La pancetta arrotolata si ottiene utilizzando la pancia del maiale.

Arrotolata dopo essere salata e aromatizzata per poi essere lasciata a stagionare per 60/80 giorni.

La scamorza è un latticino a pasta filata, dalla crosta sottile di colore gialla e la pasta bianca. Il suo sapore è dolce e morbido.

Capicollo stagionato:

Piacevolmente piccante, la carne del capocollo vi delizierà con il suo sapore deciso e profumato.

Realizzato dalla parte superiore del lombo, viene salato e aromatizzato per poi passare ad una lenta e attenta stagionatura.

La scamorza affumicata è un latticino a pasta filata, dalla crosta sottile di colore giallo ocra e la pasta bianca. Il suo sapore è intenso per via dell’affumicatura.

PECORINO RIGATO

Questo pecorino semi stagionato si presenta con una buccia rigata e la pasta bianca.

Dal sapore intenso, del tipico latte di pecora.