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Pancetta tesa dolce :
Realizzata dal sotto costato inferiore del suino, dalla classica forma rettangolare. La pancetta viene salata e leggermente aromatizzata, per poi venire ricoperta da uno strato di pepe nero.
Si presta bene a qualsiasi tipo di ricetta o solamente gustata col pane.
PECORINO STAGIONATO CALABRESE
Il nostro pecorino stagionato è prodotto unicamente con latte Calabrese. Il suo sapore è intenso e leggermente piccantino.
Pancetta tesa piccante :
Realizzata dal sotto costato inferiore del suino, dalla classica forma rettangolare.
La pancetta viene salata e leggermente aromatizzata, per poi essere ricoperta di peperoncino piccante macinato, che conferirà un tocco piacevolmente piccante
FORMAGGIO D’ASPROMONTE STAGIONATO
Formaggio stagionato di latte mucca e pecora. Il suo sapore è unico ed intenso, la lunga stagionatura conferisce al formaggio un gusto leggermente piccantino.
La pancetta arrotolata si ottiene utilizzando la pancia del maiale.
Arrotolata dopo essere salata e aromatizzata per poi essere lasciata a stagionare per 60/80 giorni.
La scamorza è un latticino a pasta filata, dalla crosta sottile di colore gialla e la pasta bianca. Il suo sapore è dolce e morbido.
Capicollo stagionato:
Piacevolmente piccante, la carne del capocollo vi delizierà con il suo sapore deciso e profumato.
Realizzato dalla parte superiore del lombo, viene salato e aromatizzato per poi passare ad una lenta e attenta stagionatura.
La scamorza affumicata è un latticino a pasta filata, dalla crosta sottile di colore giallo ocra e la pasta bianca. Il suo sapore è intenso per via dell’affumicatura.
